Cơm rang trứng cuộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xắt nhỏ cà rốt thành hạt lựu và rửa sạch đậu tây. Cho chúng vào nước sôi chần nhanh 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Trong khi đó, tách riêng 2 lòng đỏ và 2 lòng trắng trứng, đánh bông lòng đỏ thành hỗn hợp mịn. Xới tơi cơm nguội để các hạt không dính nhau. Dùng chảo chống dính, cho một ít dầu, đổ lòng đỏ đã đánh vào chiên nhanh thành lớp bông mỏng, rồi cuộn lại với lòng trắng đã chiên thành cuộn trứng. Để cuộn trứng sang một bên để nguội. Tiếp theo, bật chảo khác, cho dầu ăn và tỏi băm thơm, xào nhanh cà rốt và đậu tây, nêm bột nêm, tiêu cho vừa ăn. Khi rau củ chín tới, cho hành lá và cơm vào, đảo đều trên lửa lớn cho cơm nóng đều và thấm vị. Khi cơm đã chín và có mùi thơm, tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Cuối cùng mình cắt cuộn trứng thành những khoanh vừa ăn, xếp lên trên bát cơm rang. Trang trí thêm một ít hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng – bữa sáng hoàn hảo cho ngày mưa!