Cơm Rang Tôn Ngộ Không

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho cơm nguội vào bát, rưới một ít nước vịt quay rồi dùng tay nhẹ nhàng bóp và xới để cơm tơi ra, giúp hạt cơm không dính nhau khi rang.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi xắt thịt vịt quay thành những miếng vừa ăn, để sẵn cho bước sau.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo nóng, tôi phi tỏi băm cho đến khi vàng và thơm, rồi cho cơm vào xào mạnh tay cho đến khi hạt cơm khô và săn lại. Khi cơm đã đạt độ khô mong muốn, tôi nêm một chút muối hoặc gia vị nhẹ, rồi cho thịt vịt quay vào chung xào đều.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi đập 2 quả trứng vào chảo, đảo nhanh tay để trứng hòa quyện vào cơm, tiếp tục rang ở lửa vừa cho đến khi trứng chín và cơm đồng đều màu.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi rắc vài cọng hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và khuấy nhẹ để hành lá giữ được độ giòn và hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Mình múc cơm rang ra đĩa, ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy thích để tăng vị đậm đà.