Cơm rang thập cẩm lá cần tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho rau đông lạnh vào đĩa chịu nhiệt, đặt vào lò vi sóng ở công suất 600 W trong 1,5 phút cho rau chín tới và hơi ẩm. Đặt sang một bên để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá cần tây, nếu có thân thì cắt thành những miếng rộng khoảng 1 cm; phần lá thì cắt thành dải rộng khoảng 3 cm. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn để chuẩn bị phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cơm nguội vào bát lớn, rưới đều 2 muỗng canh mayonnaise lên bề mặt, dùng muỗng gỗ trộn nhẹ cho tới khi mọi hạt cơm đều được áo một lớp mayo mỏng. Điều này giúp cơm không dính chảo và chiên giòn hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập 2 quả trứng vào chảo có một ít dầu, khuấy nhanh và chiên đến khi trứng chín tới, sau đó vớt ra để riêng. Trứng này sẽ được trộn lại vào cơm rang ở bước cuối.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo đã nóng, cho một ít dầu, phi tỏi băm cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho rau đã hâm nóng vào xào nhanh trong 1–2 phút, sau đó cho cơm đã được áo mayo vào, đảo lộn mạnh tay để cơm nóng đều và hơi giòn. Đảo liên tục để tránh cháy.

   
6. 6

   Bước 6

   Rưới 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh gia vị gà lên chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào cơm. Cuối cùng, cho trứng chiên đã để sang lại vào, trộn nhanh tay cho tới khi mọi thứ hòa quyện. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.