Cơm rang thập cẩm kiểu Ấn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đánh 2 quả trứng vào bát, cho một chút muối, khuấy đều. Đun nóng chảo với một ít dầu, đổ trứng vào và đảo nhanh tay cho tới khi trứng vừa chín tới, rồi vớt ra để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành khô. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho cơm nguội vào, đảo tay mạnh để hạt cơm tơi đều, thấm dầu và không bị dính. Rắc một chút muối, tiếp tục đảo cho tới khi cơm hơi nóng, rồi cho trứng đã xào vào, trộn đều cho trứng và cơm hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột cà ri lên chảo, dùng muỗng gỗ đảo nhanh tay để bột bám đều vào hạt cơm, tạo màu vàng hấp dẫn và hương vị Ấn Độ đặc trưng.

4. 4

   Bước 4

   Mình cắt cà rốt, hành tây, dưa chuột và cà chua thành hạt lựu nhỏ. Cho lần lượt các loại rau củ vào chảo, đảo đều cho tới khi chúng chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, khoảng 2‑3 phút.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi rau củ đã chín, mình hòa tan một ít mì chính với một chút nước, rồi cho vào chảo cùng một ít xì dầu và mắm cá. Đảo liên tục để gia vị thấm đều và tránh cơm bị cháy, nêm nếm lại cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình múc cơm ra bát, nhẹ nhàng nén nhẹ để tạo hình, rồi úp ngược lên đĩa. Xung quanh bày lát dưa chuột và cà chua theo sở thích để món ăn thêm phần bắt mắt và tươi mát.