Cơm rang thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để cơm đã nấu khô ra để nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho lạnh. Trong lúc chờ, luộc tôm tươi cho chín, bóc vỏ và cắt nhỏ. Đậu đũa (hoặc đậu que) rửa sạch, cắt khúc và luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu rồi luộc tới vừa chín. Ngô ngọt và hạt đậu Hà Lan rửa lại, luộc sơ qua rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt xúc xích (hoặc chả lụa) thành miếng nhỏ. Đập 2 quả trứng vào bát, thêm một chút hạt tiêu và bột nêm, đánh tan. Dùng một miếng vải mềm thấm dầu ăn rồi lau đều khắp chảo chống dính, đổ trứng vào và nhanh tay rán thành lớp mỏng. Khi trứng chín, gắp ra đĩa, để nguội rồi cắt thành sợi dài.

3. 3

   Bước 3

   Lấy cơm đã lạnh ra, cho vào chảo, thêm một quả trứng gà đã đánh tan, dùng muỗng đảo nhanh để cơm tơi và không bị dính.

4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành củ trong chảo, sau đó cho cơm vào xào nhanh để cơm hơi săn. Tiếp theo cho xúc xích, ngô ngọt, đậu đũa, cà rốt và tôm vào, đảo đều. Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh xì dầu và một chút hạt tiêu. Cuối cùng cho trứng thái chỉ vào, trộn đều một lần nữa và dọn ra đĩa. Món cơm rang thập cẩm thơm lừng, màu sắc bắt mắt đã sẵn sàng!