Cơm rang thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, bắp cải và tỏi. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng; bắp cải rửa sạch, cắt thành sợi mỏng; tỏi băm nhuyễn. Đặt các nguyên liệu ra đĩa để chuẩn bị.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước với một chút muối. Thả ngô, đậu Hà Lan và cà rốt vào luộc sơ qua khoảng 2‑3 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo và ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu và độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm bắp cải đã cắt sợi vào xào nhanh cho tới khi bắp cải vừa chín tới, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khi bắp cải đã mềm, tắt bếp và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một ít dầu ăn, cho bắp cải đã xào vào, sau đó cho cơm nguội vào đảo đều. Thêm ngô, đậu Hà Lan, cà rốt đã luộc, rưới dầu hào, xì dầu, tương ớt và bột nêm, đảo nhanh cho gia vị thấm đều và cơm săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Đập trứng vào một bát, đánh tan. Đẩy cơm sang một bên chảo, đổ trứng vào chiên nhanh, sau đó trộn trứng với cơm cho đều. Tiếp tục đảo cho đến khi trứng chín và cơm rang vàng đều, có màu hơi nâu nhờ dầu hào và xì dầu.

6. 6

   Bước 6

   Cho hỗn hợp bắp cải đã xào trước đó vào chảo, đảo nhanh tay cho tới khi mọi nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, dọn cơm rang ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.