Cơm rang thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để cơm nguội hoàn toàn – nếu còn ấm, cho vào tủ lạnh 3‑4 giờ để hạt cơm khô và tơi hơn. Trong lúc chờ, mình rửa sạch và thái hạt lựu các loại rau củ (cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, đậu bắp, ngô) hoặc mở gói rau củ đã cắt sẵn. Lạp xưởng mình cắt lát vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ hành tím. Hành khô mình có thể mua sẵn hoặc tự cắt lát rồi chiên ngập dầu cho tới khi vàng giòn. Đánh trứng vào bát, cho 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ hỗn hợp trứng đã đánh lên bát cơm nguội, trộn nhẹ tay để trứng thấm đều vào từng hạt cơm. Để đạt được độ ẩm vừa phải, mình đổ một ít rồi trộn, sau đó lại đổ tiếp cho tới khi hỗn hợp khéo léo, không bị ướt quá.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành đã chuyển sang màu trong, mình cho cơm đã trộn trứng vào đảo mạnh trên lửa lớn khoảng 15 phút, tới khi hạt cơm khô và tơi. Lưu ý luôn giữ lửa cao để cơm không bị nhão.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau 15 phút, mình cho rau củ hỗn hợp vào đảo cùng cơm thêm 5 phút. Nếu dùng rau củ tươi chưa chín, mình luộc sơ qua 5‑7 phút rồi vớt ra để ráo nước trước khi cho vào. Tiếp theo cho lạp xưởng vào đảo đều thêm 5 phút. Cuối cùng nêm 1,5 thìa canh nước mắm (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị) để món ăn vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình rắc hành khô chiên vàng vào chảo, đảo nhanh tay trong 2 phút để hương thơm lan tỏa, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Tada! Món cơm rang thập cẩm đã sẵn sàng. Mình bày ra đĩa, rắc thêm chút hành khô, kèm vài lát dưa chuột và lá xà lách để món ăn thêm phần bắt mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hạt cơm tơi, vị đậm đà của lạp xưởng và rau củ.