Cơm rang thần thánh (cơm rang hải sản)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch dưa leo và cà rốt, rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ giống hạt lựu để ăn liền. Để cơm giòn, mình lấy cơm đã nấu chín, trộn đều với một ít bột chiên giòn rồi cho vào chảo có đủ dầu, đun tới khi dầu sôi 70% rồi thả cơm vào chiên nhanh, đảo liên tục cho tới khi cơm tơi và có lớp vỏ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho cơm đã chiên giòn vào một bát lớn, đập 1 quả trứng vào và trộn đều để trứng phủ lên bề mặt cơm. Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ một lớp dầu mỏng quanh chảo, đợi dầu nóng rồi đổ phần dầu còn lại vào bát để loại bỏ bớt. Sau đó bật bếp, đổ một lượng dầu mới vào chảo, tắt bếp nhanh và đập quả trứng còn lại vào chảo, khuấy đều cho trứng tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bật bếp lại với lửa vừa, cho hỗn hợp cơm và trứng vào chảo, đảo nhanh trong khoảng 1 phút cho cơm tơi ra. Khi cơm đã đều, mình thêm hạt nêm, mì chính và nước mắm, tiếp tục đảo cho gia vị thấm đều. Cuối cùng rắc một ít dầu điều vào để cơm có màu vàng óng, đảo đều cho màu nhuộm khắp.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho một ít bơ thực vật vào chảo để tăng độ béo thơm, rắc hành lá thái nhỏ và một chút nước mắm để tăng hương vị. Đổ cơm ra đĩa, trang trí bằng dưa leo và cà rốt đã cắt sẵn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!