Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 chén (≈300 g) cơm đã nấu, để nguội
- 1 quả dứa trung bình, gọt vỏ, cắt hạt lựu
- 1/2 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu
- 2-3 quả trứng gà
- 150 g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt hạt lựu
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh hành khô băm
- Một ít hành lá và mùi tây cắt nhỏ
Gia vị
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê mắm cá (hoặc nước mắm)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột ngọt (mì chính)
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình vừa thử làm Cơm rang Thái, món ăn vừa ngọt của tôm, vừa thơm của dứa, ăn kèm với nước ép sẽ cực kỳ giải nhiệt cho những ngày nắng nóng. Cơm được để lạnh cho khô, sau đó trộn với trứng để tạo màu vàng óng và hương vị đậm đà. Các nguyên liệu được cắt hạt lựu nhanh gọn, giúp món ăn nhanh lên và đẹp mắt. Khi xào, mình dùng một chút mắm cá và gia vị để tăng độ umami, cuối cùng rắc hành lá, mùi tây lên trên là đã hoàn thiện. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa đủ dinh dưỡng cho 2 người ăn ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Để cơm nguội, mình thường cho vào tủ lạnh khoảng 15‑20 phút cho cơm khô lại; cơm càng khô thì khi rang sẽ giòn hơn.
- 2
Bước 2
Đập 2‑3 quả trứng vào bát, đánh tan rồi trộn đều với cơm đã nguội; hỗn hợp này giúp cơm có màu vàng óng và vị thơm hơn.
- 3
Bước 3
Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, cắt thành hạt lựu để khi xào nhanh chín và ngấm gia vị tốt hơn.
- 4
Bước 4
Gọt dứa, cắt đôi, nạo ruột và thái hạt lựu; hành tây và cà rốt cũng cắt hạt lựu để dễ xào và giữ độ giòn.
- 5
Bước 5
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành khô, rồi cho tôm vào đảo nhanh, nêm một chút hạt nêm. Khi tôm săn lại, vớt ra bát riêng.
- 6
Bước 6
Tiếp tục cho cà rốt vào xào sơ, sau đó thêm dứa và hành tây, đảo đều cho tới khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đổ hỗn hợp này ra bát riêng.
- 7
Bước 7
Cho cơm đã trộn trứng vào chảo, xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi cơm khô và vàng nhẹ, nêm mắm cá, muối, tiêu, bột ngọt. Sau đó cho tôm, dứa, hành tây, cà rốt đã xào trước vào, đảo đều cho gia vị thấm đều. Cuối cùng rắc hành lá và mùi tây, đảo nhanh một lần nữa.
- 8
Bước 8
Múc cơm rang ra dứa đã nạo ruột, trang trí thêm chút hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng – món Cơm rang Thái đã sẵn sàng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Thanh Trúc
Thỉnh thoảng viết vài dòng về đồ gia dụng, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh lối sống tối giản. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.