Cơm rang lá quế trắng (lá é)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá quế, bỏ lá non vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút dầu ăn và xay nhuyễn tới khi thành hỗn hợp mịn. Đặt sang một bên để dùng khi rang.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập trứng vào bát có cơm nguội, dùng găng tay nilon hoặc thìa trộn nhanh cho đến khi trứng hòa tan và các hạt cơm tách rời, tạo độ tơi cho cơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành khô cho đến khi có mùi hương. Cho hỗn hợp cơm và trứng vào, đảo đều trên lửa lớn, thêm một chút bột canh (hạt nêm hoặc mắm) để tăng vị. Khi hạt cơm bắt đầu tách rời và hơi giòn, đổ hỗn hợp lá quế xay vào, đảo đều cho đến khi lá quế phủ đều khắp hạt cơm. Tắt bếp ngay khi hương lá quế lan tỏa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cơm rang lá quế đã sẵn sàng! Bạn có thể ăn ngay hoặc kèm với đậu gà kho tương để tăng độ đậm đà. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương thơm đặc trưng của lá quế.