Cơm rang kim chi & ức gà sốt cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: xả cơm ra đĩa, vắt cam lấy khoảng 60 ml nước cốt, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, hành tây, rau ngò, xà lách. Thái vuông ức gà để dễ ướp.

2. 2

   Bước 2

   Cho bơ vào chảo nóng, phi thơm hành lá rồi cho kimchi vào xào nhanh. Khi kimchi chín tới, mình cho cơm nguội vào, trộn đều, nêm một chút muối, tiêu và nước tương cho vừa ăn. Đảo liên tục cho cơm ngấm hương kim chi.

3. 3

   Bước 3

   Ướp ức gà với tỏi, gừng nghiền, hạt tiêu, hạt nêm và một ít dầu mè (nếu có). Sau đó cho bột mì, bột bắp và trứng đã đánh vào, trộn đều cho bột bám đều lên miếng gà. Đổ dầu ăn đủ để ngập bề mặt, chiên gà hai lần cho tới khi lớp bột giòn vàng, rồi để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Làm sốt cam: trong một chảo nhỏ, mình cho nước tương, nước cam ép, đường nâu, hạt tiêu, ớt bột (hoặc tương ớt) và giấm gạo, khuấy đều. Thêm tỏi và gừng băm đã phi vàng, rồi đổ bột bắp đã hòa tan với một ít nước để tạo độ sánh. Đun ở lửa vừa tới khi sốt đặc lại, rồi cho gà chiên vào đảo nhanh trong 4‑5 phút cho gà thấm sốt.

5. 5

   Bước 5

   Đập 4 quả trứng còn lại, quấy đều, nêm một chút muối và tiêu. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, tráng mỏng thành lớp bánh trứng mỏng. Khi bánh chín, mình đặt phần cơm rang kim chi lên mặt bánh, rồi đặt vài miếng gà sốt cam lên trên, gập lại nhẹ để tạo hình. Cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng.