Cơm rang hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành khúc vừa ăn; bóc tôm, bỏ đầu, rửa sạch. Thái bí đỏ và hành tây thành miếng nhỏ, băm tỏi. Đặt cơm nguội sang một bát, nhẹ nhàng tách các hạt ra cho tơi.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo đáy dày, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm và mực vào xào nhanh, nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột và 1/2 muỗng cà phê gia vị. Khi hải sản chín tới, vớt ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tây và bí đỏ vào xào cho đến khi nước trong chảo cạn và bí đỏ săn lại. Tiếp theo, cho cơm nguội vào, rưới 1-2 muỗng canh nước tương và 1/4 cup nước, đảo đều cho hạt cơm ngấm vị. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ để cơm chín đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi hạt cơm đã mềm dẻo trở lại, tăng lửa lên vừa phải, cho hải sản đã xào sẵn vào chảo, đảo nhanh tay cho vừa ấm và ngấm đều gia vị. Nếm lại, chỉnh lại muối, tiêu cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa.