Cơm rang giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho cơm nguội vào bát, rắc 1 muỗng canh bột lên trên, trộn đều cho bột phủ đều hạt cơm. Bạn có thể dùng bột mì, bột bắp hoặc bột chiên giòn tùy sở thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp cơm + bột vào chảo, lắc chảo nhanh để cơm không dính đáy. Đun tới khi bề mặt cơm chuyển sang màu vàng nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cơm vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu. Dùng cùng chảo (để dầu còn nóng), cho tỏi băm vào phi cho tới khi tỏi rám vàng. Đập 2 quả trứng vào chảo, khuấy nhanh cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện, rồi cho cơm đã rang trở lại chảo, trộn chung với trứng.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào hỗn hợp cơm và trứng trên lửa vừa, đảo đều cho cơm tơi ra, trứng bám đều vào hạt cơm, tạo độ giòn và thơm ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc bột nêm) cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá và ngò rí lên trên, đảo nhanh một lần nữa để hương thơm lan tỏa.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho cơm rang giòn ra đĩa, trang trí thêm một vài cọng ngò để bắt mắt. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức ngay khi còn ấm.