Cơm Rang Dưa Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt bò thăn với một ít tiêu, dầu hào và bột bắp, để yên trong 20 phút cho thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu chưa có cơm nguội, mình nấu cơm sớm rồi để nguội cho hạt cơm tơi. Sau đó trộn cơm với trứng đã đánh tan, một chút muối và dầu màu điều để cơm có màu vàng hấp dẫn.

   
3. 3

   Bước 3

   Dưa cải muối nếu chua quá mình luộc sơ qua rồi vắt khô, cắt thành miếng vừa ăn để giảm độ chua và giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi xào nhanh thịt bò tái cho chín tới, vớt ra đĩa. Dùng cùng chảo, thêm dưa cải đã chuẩn bị, xào săn và nêm chút đường để cân bằng vị chua mặn, rồi vớt ra riêng. Cuối cùng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho cơm vào xào mạnh tay cho hạt cơm tơi và thấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho dưa cải đã xào vào chảo, đảo đều, rồi cho thịt bò tái trở lại, trộn nhanh. Rắc tiêu xay và ngò rí lên trên, dọn ra đĩa và ăn kèm với nước tương dằm ớt cho thêm vị cay đậm đà.