Cơm rang dưa bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch dưa cải muối, vắt khô rồi cắt thành miếng nhỏ khoảng độ rộng của một đốt ngón tay cái. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn màu điều, phi hành khô rồi cho dưa vào xào nhanh với một chút bột ngọt cho tới khi dưa săn lại, sau đó vớt ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò mình thái mỏng, sau đó ướp với hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê xì dầu nhạt. Đun nóng chảo, phi thơm tỏi, rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay cho tới khi thịt vừa mất màu đỏ. Tiếp tục cho dưa đã xào sẵn vào chung, đảo nhanh và vớt ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một chảo khác, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn màu điều, cho hành khô băm vào phi thơm. Sau đó cho cơm nguội vào rang, đồng thời cho 1/2 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê bột ngọt vào, đảo đều cho cơm tơi, màu vàng đẹp mắt và ngấm đều mùi hành.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho dưa và thịt bò đã xào vào chảo cơm, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tắt bếp, đập một quả trứng vào chảo, khuấy nhanh để trứng thấm vào từng hạt cơm. Bật bếp lại, nấu thêm 2‑3 phút cho trứng chín tới, rồi dọn ra đĩa. Có thể ăn kèm dưa gắp và một ít tương ớt để tăng vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Kết quả mong muốn: Cơm vàng bóng, thơm mùi hành, ngậy vừa phải, thịt bò chín tới, dưa giòn tan – một bữa ăn đầy màu sắc và hương vị.