Cơm Rang Dưa Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát, ướp với một ít nước mắm và tiêu, để yên trong khoảng 10 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, tôi vắt bớt nước dưa cải muối rồi thái nhỏ, rửa sạch hành lá và cắt thành khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi nhanh tay cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục để thịt chín tới nhưng vẫn giữ độ mềm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm dưa cải muối đã thái vào chảo, xào cùng thịt bò khoảng 2 phút để dưa thấm gia vị và giữ được độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều, rồi đập trứng gà lên trên, nhanh tay đảo liên tục để trứng bám vào hạt cơm và chín đều.

6. 6

   Bước 6

   Nêm thêm nước mắm và tiêu cho vừa ăn, đảo đều một lần nữa, cuối cùng cho hành lá vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.