Cơm rang dưa bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu (bò, dưa chua, dưa chuột, cà rốt, ngô) như trong hình, để ráo nước và sắp xếp gọn gàng trên bề mặt làm việc.

   
2. 2

   Bước 2

   Xào nhanh thịt bò thăn cho tới khi chín tái, sau đó vớt ra đĩa. Tiếp tục xào dưa chua và cà rốt cho đến khi dưa mềm, hơi xoăn lại, rồi cho thịt bò đã xào vào đảo đều cho bò thấm gia vị. Không cần thêm muối vì dưa chua đã có độ mặn vừa phải.

   
3. 3

   Bước 3

   Đối với phần cơm rang, tách hạt ngô ra, luộc chín rồi để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, cho cơm ấm vào xào khoảng 5 phút cho cơm hơi khô. Đập trứng vào, đảo nhanh cho trứng chín và hòa quyện với cơm. Khi hạt cơm bắt đầu giòn, cho ngô và một ít mắm vào, tiếp tục xào thêm 5‑10 phút cho đến khi mọi thứ hòa quyện và thơm ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chiên cơm, chuẩn bị dưa chuột muối: gọt vỏ dưa chuột xen kẽ để giữ độ giòn và thẩm mỹ, cắt đôi dọc rồi thái lát mỏng. Trộn dưa chuột với một chút muối, đường, dấm và rắc rau húng chó thái nhỏ lên trên, để dưa mềm vừa chua vừa ngọt.

5. 5

   Bước 5

   Bày cơm rang, thịt bò xào và dưa chuột muối lên đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu muốn. Món Cơm rang dưa bò hoàn thành, có thể ăn kèm canh mùng tơi hoặc rau muống để tăng độ thanh mát cho bữa ăn.