Cơm rang dưa bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắm cơm đã nấu sẵn ra đĩa. Thái lát thịt bò mỏng, ướp với một chút muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút. Đồng thời, vắt lấy nước chua của dưa cải chua để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo lên lửa lớn, cho một ít dầu ăn, xào sơ thịt bò cho đến khi săn lại (khoảng 2‑3 phút). Tiếp theo, cho dưa cải chua vào xào chung cho đến khi dưa mềm và thấm màu, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đổ nước thịt đã chắt ra vào bát, để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Để cơm nguội khoảng 5 phút, rồi đập 2 quả trứng vào, trộn đều với cơm. Cho 1‑2 thìa bơ (hoặc dầu) vào chảo, phi hành khô và tỏi khô cho thơm, sau đó cho hỗn hợp cơm‑trứng vào xào trên lửa lớn trong khoảng 10 phút. Khi cơm đã chín vàng, nếu muốn, rưới bát nước thịt đã chuẩn bị vào và đảo nhanh cho đến khi nước bốc hơi hết.

4. 4

   Bước 4

   Phi thơm 4‑5 củ hành khô thái lát mỏng, rắc lên trên bát cơm rang. Thêm phần thịt bò xào dưa đã chuẩn bị, trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!