Cơm rang dưa bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, để cơm đã nấu trong tủ lạnh khoảng 30 phút để hạt cơm khô và tơi hơn khi rang. Trong lúc chờ, tôi thái thịt bò thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm và một ít dầu ăn. Rửa sạch dưa cải chua rồi xắt nhỏ, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Lấy cơm ra, đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan rồi trộn đều với cơm. Việc này giúp hạt cơm tơi rời và thơm ngon hơn khi rang.

3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi xào dưa cải chua trong 2‑3 phút cho dưa chín tới nhưng vẫn giòn. Đổ dưa ra bát riêng. Tiếp tục cho thêm dầu, phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một chút hạt nêm. Khi thịt bò chín hết màu đỏ, cho dưa đã xào vào chung, thêm dầu hào, một ít hạt tiêu và mì chính, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, phi thơm hành khô, hành lá và tỏi khô còn lại, sau đó cho hỗn hợp cơm trộn trứng vào rang. Thêm một ít xì dầu và nhanh tay đảo đều cho đến khi hạt cơm săn lại và ngấm đều gia vị. Khi cơm đã chín và thơm, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.