Cơm rang đỗ hà lan xúc xích

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc găng tay, dùng muỗng hoặc tay nhẹ nhàng tách cơm nguội cho tơi, sau đó cho 4 quả trứng gà vào, đánh tan và trộn đều với cơm. Đun chảo, cho dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào, phi thơm hành khô đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi, cho lạp xưởng, xúc xích cắt lát và đỗ hà lan vào xào, đảo trong 2‑3 phút, rưới 1 thìa mắm, trộn đều để đỗ ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau 3‑4 phút, đổ hỗn hợp cơm trộn trứng vào chảo, nhanh tay đảo đều, xóc chảo hoặc dùng muỗng múc lên cao rồi thả xuống để cơm tơi và không dính. Tiếp tục xào cho đến khi cơm đều nóng và tơi.

   
3. 3

   Bước 3

   Nêm nếm lại bằng một ít mắm và xì dầu theo khẩu vị, đảo nhanh một lần nữa. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.