Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bát cơm nguội từ tủ lạnh
- 2 nhánh tỏi
- 2 quả trứng
- 2 thanh cua
Gia vị
- 2 thìa cafe dầu ớt Lao Gan Ma
- 1 ít gia vị (muối, tiêu)
- 1/2 thìa bột dashi
- 1/2 thìa nước mắm
- Dầu ăn (dùng để chiên và xào)
Mình vừa có một bát cơm nguội dư thừa, nên biến nó thành bữa trưa nhanh gọn với hương vị đặc trưng của dầu ớt Lao Gan Ma. Đầu tiên mình chiên trứng cuộn thanh cua mềm mịn, rồi phi tỏi thơm và xào cơm cho tới khi hạt cơm giòn rụm. Khi cơm đã chín tới, mình cho một ít gia vị và dầu ớt, đảo đều cho ngấm. Cuối cùng, mình xếp cơm ra đĩa, bày trứng cuộn thái lát lên trên và thưởng thức ngay. Nếu bạn không chịu được vị cay, chỉ thay một thìa cà phê nước mắm là đủ, món ăn vẫn giữ được độ đậm đà và thơm ngon.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đánh tan 2 quả trứng với bột dashi, nước mắm và một chút nước. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thanh cua vào chiên nhanh, rồi đổ hỗn hợp trứng vào, chiên như làm trứng cuộn. Khi trứng chín tới, lấy ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Phi tỏi băm cho thơm trong cùng chảo đã dùng để chiên trứng, sau đó cho cơm nguội vào xào mạnh tay. Thêm một ít gia vị, dầu ớt Lao Gan Ma và đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi và ngấm màu. Khi cơm đã chín và thơm, dọn ra đĩa, xếp trứng cuộn thái lát lên trên và thưởng thức ngay. Nếu muốn giảm độ cay, thay dầu ớt bằng 1 thìa cafe nước mắm và xào như bình thường.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.