Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá én 1 nắng (khoảng 200 g)
- 1 bát cơm nguội (khoảng 150 g)
- 1 quả trứng gà
- Hành khô băm nhỏ
- Hành hoa (hành lá) cắt nhỏ
Gia vị
- Gia vị: mắm, tiêu, muối, tương ớt
Mình rất thích món cá én 1 nắng thơm lừng, thịt cá mềm ngọt, vây giòn tan. Khi kết hợp cùng cơm nguội và trứng, món cơm rang trở nên đậm đà, đầy màu sắc. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất vài phút để ướp và chiên sơ cá. Đảo cùng hành khô, hành hoa và một chút mắm, hương vị sẽ lan tỏa khắp bát cơm. Cuối cùng, mình thưởng thức cùng tương ớt nếu muốn tăng độ cay – thật là ngon miệng và tiện lợi cho bữa trưa hoặc tối!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp cá én 1 nắng rồi phơi nắng cho khô, sau đó chiên sơ nhanh trên chảo cho vàng giòn. Tiếp theo, mình gỡ sạch xương cá, rồi đập trứng vào bát cơm nguội, dùng tay trộn đều để hạt cơm tơi và thấm trứng.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo nóng, mình cho cá đã chiên sơ vào đảo cho đến khi cá giòn và vàng đều. Khi cá đã sẵn sàng, mình vớt ra đĩa và cho hành khô băm nhỏ vào chảo, phi cho thơm.
- 3
Bước 3
Tiếp tục, mình cho cơm nguội vào chảo, đảo nhanh cùng một ít mắm để hạt cơm ngấm vị và hơi săn lại. Sau đó, mình cho cá đã chiên vào, đảo đều cho cá và cơm hòa quyện. Cuối cùng, mình cắt nhỏ hành hoa và cho vào chảo, đảo nhanh lần cuối để hương thơm lan tỏa.
- 4
Bước 4
Mình xếp cơm rang cá lên đĩa, rắc thêm hành hoa nếu muốn, và thưởng thức cùng tương ớt để tăng vị cay. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.