Cơm rang ấu thơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho sả cắt sợi phi thơm, vớt ra để riêng. Tiếp tục cho nghệ băm vào chảo, phi nhanh cho đến khi có mùi thơm, rồi cho cơm nguội vào đảo đều.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt đã thái hạt lựu nhanh chóng trụng qua nước sôi trong 1‑2 phút, để ráo và cho vào chảo cùng cơm, tiếp tục xào cho cà rốt ngấm đều màu và vị.

3. 3

   Bước 3

   Khi hạt cơm bắt đầu săn lại và nhuộm vàng nhờ nghệ, cho muối, nước mắm và tiêu vào chảo. Đảo đều cho gia vị thấm vào từng hạt cơm, nấu đến khi cơm khô ráo và hạt cơm săn chắc, rồi tắt bếp và chuyển ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Rắc sả phi đã để riêng lên trên, sau đó cho thịt heo xay kho sẵn lên trên cơm, trộn nhẹ khi ăn để thịt hòa quyện cùng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương thơm quyến rũ của món cơm rang ấu thơ.