Cơm rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn đều cơm trắng đã nguội với trứng gà đánh tan, mắm, bột canh và hành củ khô. Sau đó cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để hạt cơm tách rời và khô nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Tôi đun sôi một ít nước, cho bột canh hoặc một chút muối vào, rồi thả cà rốt thái lựu và đậu Hà Lan vào luộc khoảng 3 phút cho chín tới nhưng vẫn giòn. Sau khi luộc xong, tôi vớt rau ra cho vào bát kim loại hoặc nồi đã được làm lạnh bằng đá để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, tôi phi thơm hành củ khô với dầu ăn, rồi cho hỗn hợp cơm và trứng đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho trứng chín và cơm ngấm màu. Để màu sắc hấp dẫn hơn, tôi thêm một ít dầu điều và tiếp tục đảo đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi cho rau đã luộc vào chảo, trộn nhanh tay để rau hòa quyện với cơm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi rắc hành phi lên trên để tăng hương thơm, rồi dọn ra đĩa thưởng thức.