Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g gạo Basmati
- 150 ml nước cốt dừa
- 1 củ hành tây
- 1 trái cà chua
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 nắm đậu que
- 2 tép tỏi
- 1 khúc gừng nhỏ (tương đương tỏi)
- 1 nắm ngò tươi (nếu có)
Gia vị
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt (nếu muốn cay, dùng 1 muỗng cà phê)
- 1/2 muỗng cà phê garam masala
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 khúc bơ nhỏ (thay cho bơ Ghee)
- Vài nhánh bạc hà hoặc húng lủi (mint)
Mình thích món Biryani rau củ thơm lừng, vì vậy đã thử làm theo công thức của Chef Swaminathan. Dù thiếu vài nguyên liệu, món cơm vẫn giữ được hương vị Ấn Độ đậm đà, ngọt ngào từ dừa và các loại gia vị. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần ngâm gạo, xào thơm hành tỏi gừng rồi cho rau và gia vị vào. Khi nấu, mình để gạo ngấm nước và hương thơm trong 10 phút rồi hạ lửa nhẹ, để cơm chín mềm mà không bị nát. Thưởng thức ngay khi còn nóng, món này sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt và đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Vo sạch gạo Basmati, sau đó ngâm trong nước cốt dừa khoảng 20 phút để hạt gạo ngấm vị.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn tỏi, gừng và cắt nhỏ hành tây, cà chua, cà rốt, đậu que. Đặt các nguyên liệu đã cắt sẵn sang một bên.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn và bơ vào chảo, phi tỏi, gừng và hành tây cho đến khi thơm và trong suốt. Tiếp theo, cho cà chua, cà rốt, đậu que cùng bột nghệ, bột ớt và garam masala vào, đảo đều cho rau chín tới và ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Thêm một ít lá bạc hà và ngò (giữ lại một ít để trang trí) vào chảo, rồi cho gạo đã ngâm vào trộn đều. Đổ thêm một chén nước (khoảng 250 ml) sao cho nước chỉ cao hơn mặt gạo một chút. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 10 phút cho gạo chín. Hạ lửa nhỏ hơn, nhẹ nhàng trộn cơm để không làm nát hạt, đậy kín nắp thêm 3 phút, tắt bếp và để nồi trên bếp còn nóng thêm vài phút trước khi mở nắp.
- 5
Bước 5
Mở nắp, rắc phần lá bạc hà và ngò còn lại lên trên để trang trí. Dùng ngay khi còn nóng, món Cơm Nị Rau Củ Ấn Độ sẽ thơm ngon, đậm đà và rất thích hợp ăn kèm với các món Ấn Độ khác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.