Cơm nhà với vai heo nướng sốt đào, thăn trâu xào cải bó xôi, rau muống xào tỏi, canh cà chua trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 500 g thịt vai heo, sau đó ngâm với nước muối nhẹ. Đánh đều 1 tbsp hỗn hợp sốt (nước tương, mật ong, dầu hào, dầu olive), 2 tbsp nước đào ngâm, 1 tsp tỏi băm và 1/2 tsp tiêu. Trộn hỗn hợp này vào thịt, ướp khoảng 30 phút. Khi lò đã nóng 180 °C, mình đặt thịt vào nướng 15 phút mỗi mặt cho tới khi vàng đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau muống mình rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm lại trong nước muối loãng. Đun sôi nước, luộc sơ rau muống 2 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh. Đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm, cho rau muống vào xào nhanh 2 phút, nêm một chút mắm cá và muối cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt thăn trâu mình ướp nhẹ với muối, tiêu và 1 tsp tỏi băm. Rau cải bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ. Đầu tiên phi thơm tỏi băm, cho thịt trâu vào xào nhanh trên lửa lớn tới khi chín tới, vớt ra. Tiếp tục cho cải bó xôi vào xào tới khi mềm, rồi cho thịt trâu quay lại, nêm gia vị vừa ăn và đảo đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cà chua mình cắt múi, đậu hũ cắt khối vừa ăn, trứng đánh tan. Đun nóng chảo, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào tới khi chín mềm, rồi đổ nước sôi vào. Thêm đậu hũ vào nấu cho tới khi chín, cuối cùng đổ trứng đã đánh vào khuấy nhẹ, nêm một chút muối và tiêu, tắt bếp.