Cơm nhà với thịt nạc vai kho tàu trứng, đậu cove bắp non xào viên phô mai, canh ngao me chua thịt mọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng gà cho tới chín, sau đó bóc vỏ và cắt đôi. Ngòi ngao mình ngâm qua nước muối nhẹ để bỏ cát, rồi luộc sơ trong một ít nước, giữ lại nước luộc để dùng sau và bỏ vỏ ngao. Thịt nạc vai được cắt mỏng, ướp với 1 thìa mắm, 1 thìa đường, một ít hạt tiêu và hành tỏi băm, để yên trong 30 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt đôi các viên đậu hũ cá phô mai. Đậu que rửa sạch, tước chỉ và bẻ thành những đoạn khoảng 5 cm. Ngô bao tử cắt đôi, dứa thái miếng vừa ăn, cà chua cắt múi để dễ xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tỏi trên chảo, cho cà chua và dứa vào xào cho tới chín mềm. Đổ nước luộc ngao đã chuẩn bị, cho thịt mọc vào đun sôi, sau đó cho ngao vào nấu tiếp, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi sôi lại, tắt bếp, rắc hành lá và rau răm lên trên để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho đường và mắm vào nồi, khuấy cho tan thành caramel, rồi cho thịt nạc vai đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Đổ hết nước trong quả dừa (nước dừa) vào nồi, hạ lửa vừa và kho trong khoảng 40 phút. Cuối cùng cho trứng đã cắt đôi vào kho thêm 15 phút cho thấm vị, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Xào đậu que, ngô bao tử và viên đậu hũ cá phô mai trên lửa lớn, chỉ dùng một chút muối để giữ độ giòn và phù hợp cho bé ăn nhạt. Đảo nhanh tay để các nguyên liệu vẫn giữ được màu sắc tươi sáng.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha một bát nước mắm tỏi ớt cho người lớn để chấm riêng, còn bé mình có thể dùng trứng luộc riêng để tránh vị mặn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình dọn cơm, kèm các món kho, xào và canh, thưởng thức ngay khi còn nóng.