Cơm nhà với súp tôm nấm hương ngô ngọt cà rốt, đùi tỏi gà nướng và salad cà chua dưa chuột

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc bắp ngô cho chín, rồi vớt ra lấy hạt. Đổ nước ngô vào nồi, cho sả, 1 thìa mắm, 1 thìa đường và 1 thìa hạt nêm, đun sôi rồi vớt sả ra. Trong khi chờ, ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tôm và hành khô băm nhuyễn, cà rốt gọt vỏ rồi thái hạt lựu. Dùng chảo xào sơ nấm, cà rốt và tôm với một chút mắm và tiêu, rồi cho hỗn hợp này vào nồi nước ngô. Đun sôi nhẹ 10 phút, giảm lửa nhỏ, hòa bột năng vào nồi, khuấy đều, sau đó đổ vào lòng trắng trứng và khuấy nhanh. Cuối cùng cho trứng gà đã luộc, cắt thành tư, vào nồi trong 1 phút, nêm thêm tiêu và ngò rí nếu muốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm đùi gà với muối hạt và giấm táo, rồi dùng dao khứa vài đường nhẹ trên da để gia vị thấm sâu. Ướp đùi gà với 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm, một ít tiêu và 1 thìa hạt nêm, trộn đều, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút. Khi đã ướp xong, đặt đùi gà lên khay nướng, cho vào lò ở 180 °C trong 15 phút, sau đó lật ngược lại và tiếp tục nướng thêm 10 phút cho da giòn và thịt chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình chuẩn bị salad: cắt nhỏ dưa chuột và cà chua thành miếng vừa ăn, cho vào bát, trộn đều với sốt salad (sữa chua + mayonnaise) và thêm những viên phô mai con bò cười đã cắt nhỏ. Đảo nhẹ cho gia vị thấm, rồi dọn ra đĩa kèm cùng bát súp và đùi gà nướng.