Cơm nhà với má đùi gà nướng ngũ vị, canh sườn củ cải cà rốt, salad đào việt quất, khoai tây chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn với một ít muối hạt và giấm táo, để ráo. Cắt củ cải và cà rốt thành khối dày vừa ăn. Ướp sườn với 1 thìa cà phê muối, tỏi băm, hạt nêm, đường, ½ thìa cà phê tiêu, sau đó trộn đều để gia vị thấm vào. Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào xào nhanh cho săn lại, rồi thêm đủ nước, đun ở lửa vừa khoảng 30 phút, tiếp tục cho củ cải và cà rốt vào ninh tới khi chín mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch má đùi gà, ngâm qua muối hạt và giấm táo rồi để ráo. Ướp gà với 1 thìa canh dầu hào, nước tương, đường, dầu mè và 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Đặt má đùi gà lên khay nướng, mặt da lên trên, bật lò ở 150 °C trong 30 phút, rồi lật mặt không da lên và tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi da giòn và thịt chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch xà lách, cà chua và việt quất. Xắt nhỏ xà lách, cắt hạt cà chua thành miếng vừa ăn, việt quất cắt đôi, đào ngâm thái mỏng. Trộn đều trên đĩa, có thể rắc phô mai Mozzarella và thêm một ít mayonnaise để tăng độ béo ngậy.

   
4. 4

   Bước 4

   Ngâm khoai tây đã cắt khúc vào nước đá lạnh trong 10 phút để loại bỏ tinh bột, đồng thời đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, thả khoai tây vào luộc nhanh 2 phút, vớt ra để ráo và thấm khô. Quét nhẹ một lớp dầu lên bề mặt khoai, sau đó cho vào lò nướng 180 °C trong 15 phút, rồi tăng nhiệt độ lên 200 °C và nướng tiếp 10 phút cho đến khi vàng giòn.