Cơm nhà với cút lộn sốt me, giò bò, giò nấm xào bông cải xanh, canh rau ngót đậu phụ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc 30 quả trứng cút trong khoảng 10 phút, sau đó cho ngay vào nước lạnh để vỏ bong ra dễ dàng. Trong khi chờ trứng, mình chuẩn bị nước sốt me: cho me chua, mắm, đường, tương ớt và nước lọc (mỗi loại khoảng 2‑3 thìa) vào bát, khuấy tan và lọc bỏ hạt me. Đun sôi sốt, rồi cho trứng đã bóc vỏ vào đảo nhẹ, tắt bếp và rắc lạc rang đã giã dập lên trên, kèm rau răm để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt mỏng giò bò và giò nấm, rửa sạch bông cải xanh rồi ngâm qua nước muối và thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành, tỏi và ớt, cho giò bò, giò nấm vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một chút hạt nêm, nước tương và dầu mè. Khi giò chín tới, cho bông cải xanh vào xào tiếp, đảo nhanh tay để giữ được độ giòn và màu xanh tươi, chỉ cần xào thêm 2‑3 phút là đủ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch rau ngót, cắt đậu phụ thành khối vuông. Phi thơm hành, tỏi, cho thịt băm vào xào cho chín, nêm một chút muối, hạt tiêu và hạt nêm. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả đậu phụ vào, nấu cho đậu phụ ngấm vị trong 3‑4 phút. Cuối cùng, cho rau ngót vào nấu thêm 1‑2 phút để rau vẫn giữ được màu xanh tươi và độ giòn nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình pha một bát nước mắm tỏi ớt để chấm, chuẩn bị bánh mì hoặc cơm trắng để ăn kèm. Khi mọi món đã sẵn sàng, bày ra dĩa, rắc thêm lạc rang và rau răm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay nhé!