Cơm nhà với chim bồ câu nướng mật ong, bí xanh xào tôm, canh hến cá viên nấu chua, salad kiwi táo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm rửa sạch chim bồ câu với một chút muối hạt và giấm táo, rồi chặt thành từng nửa. Trộn chim với 1 thìa ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, nước tương, đường, dầu olive và hành tỏi băm nhuyễn. Đặt trong túi kín, để trong tủ lạnh ít nhất 20‑30 phút để thấm gia vị. Khi đã ướp xong, mình xếp chim lên khay, da lên trên, cho vào lò nướng ở 200 °C: 10 phút rồi lật mặt, tiếp tục nướng 5 phút cho da giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch hến, cá viên, cà chua, dứa và bí xanh. Đầu tiên phi thơm hành tỏi, cho cà chua, dứa và hến vào xào nhanh cho tới khi săn lại. Đổ nước luộc hến (hoặc nước dùng) vào nồi, đun sôi, rồi thả cá viên và me chín vào nấu cho tới khi cá viên chín mềm. Nêm nếm vừa ăn với nước mắm, hạt nêm và một chút đường. Cuối cùng cho bí xanh cắt miếng vào nấu thêm 2‑3 phút, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bào bí xanh thành sợi mỏng, rửa sạch tôm thẻ và bỏ chỉ lưng. Ướp tôm với một chút muối và tỏi băm. Phi tỏi băm cho thơm, cho tôm vào xào săn, sau đó nhanh tay cho bí xanh vào xào tiếp, nêm một chút nước mắm và hạt nêm cho đậm vị. Khi tôm chín và bí xanh vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp và để sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình rửa sạch xà lách, cắt nhỏ dứa, kiwi, táo xanh và thái vừa ăn. Trộn đều với phô mai mozzarella cắt khối và một ít mayonnaise. Có thể thêm một chút mật ong hoặc me chín nếu muốn vị ngọt nhẹ. Đặt salad vào đĩa, xếp các món nướng, xào và canh bên cạnh, rồi thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.