Cơm nhà với canh sườn rau muống nấu sấu, ngô chiên bơ rong biển vụn, đậu cove luộc rắc mè, chả mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sườn heo với muối hạt rồi rửa sạch. Đun sôi nước, thả sườn vào nấu vài phút để bọt nổi, vớt ra để ráo. Ướp sườn với một chút muối và tiêu. Phi thơm tỏi băm, cho nửa quả cà chua đã cắt miếng vào xào, rồi đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho sườn trở lại nồi, đậy nắp và hạ lửa vừa. Gọt vỏ sấu, bỏ hạt, nghiền nhuyễn phần thịt quả rồi cho vào nồi. Ninh sườn và sấu khoảng 1 giờ, sau đó cho rau muống và nốt cà chua còn lại vào nấu thêm 2 phút. Nêm 1 thìa cà phê mắm, muối cho vừa ăn và rắc hành lá lên trên.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc bắp ngô cho chín, cắt đôi rồi tách thành từng sợi. Rắc bột khoai tây lên ngô, trộn đều. Đun nhiều dầu trong chảo, chiên ngô cho đến khi vàng đều các mặt. Khi ngô đã giòn, cho 15 g bơ, 1 thìa nước tương và 1 thìa canh rong biển vụn vào, đảo nhanh tay cho bơ tan và ngô thấm vị. Đổ ra đĩa và để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc đậu cove trong nước ngô cho tới khi chín mềm. Vớt đậu ra, cho 1 thìa nước tương, 1 thìa đường và 1 thìa mè trắng vào, trộn đều cho đậu ngấm gia vị. Đặt đậu cove lên đĩa, rắc thêm một ít mè trắng nếu muốn.