Cơm nhà với cá diêu hồng chiên xù, trứng cuộn lá hẹ, canh súp lơ trắng rong biển tôm và salad giò lụa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch và cắt nhỏ súp lơ trắng, hành paro, gừng. Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào đảo nhanh, tiếp tục đổ nước dùng vào nồi. Khi nước sôi mình thả súp lơ vào nấu cho tới khi chín tới, rồi cho rong biển, bột nêm ngưu báng và các gia vị (muối, đường, tỏi, hành) vào nêm nếm. Khi canh sôi lại mình tắt bếp, rắc hành paro và gừng còn lại lên trên để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt nhỏ lá hẹ, đánh 3 quả trứng gà vào bát, cho một chút muối và tiêu, rồi trộn đều với lá hẹ. Đun một chảo chống dính, cho một lớp dầu mỏng, đổ hỗn hợp trứng lên chảo tạo thành lớp mỏng. Khi mùi thơm lan tỏa, mình nhẹ nhàng cuộn trứng lại ở một góc chảo, rồi tiếp tục đổ phần trứng còn lại và cuộn tiếp cho đến khi thành một cuộn tròn dày vừa. Cuối cùng mình lấy cuộn ra, cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch cá diêu hồng, dùng giấy thấm khô rồi ướp cá với muối, tiêu, sả và một ít nước cốt chanh trong vài phút. Sau đó lăn cá qua bột mì, nhúng nhanh vào trứng, rồi lăn lại trong bột chiên xù cho đều. Đun nóng chảo có dầu, phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào chiên ở lửa vừa cho tới khi hai mặt vàng giòn và cá chín tới. Khi cá đã có lớp vỏ giòn tan, mình vớt ra để ráo dầu và sắp xếp lên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình rửa sạch xà lách, xắt mỏng, cắt táo và giò lụa thành những miếng vừa ăn. Cho tất cả vào một tô lớn, thêm một thìa mayonnaise, trộn đều cho vừa. Món salad giòn ngọt sẽ làm bữa ăn thêm phần tươi mới và cân bằng vị giác.