Cơm nhà số 9

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau muống: mình nhặt sạch, rửa qua nước muối rồi cho vào nồi nước sôi đã cho 1 muỗng muối. Đun cho rau chín tới, vớt ra để riêng, giữ lại 1 tô nước luộc để pha chanh hoặc dằm sấu làm canh.

2. 2

   Bước 2

   Sườn kho: mình luộc sơ sườn rồi rửa sạch. Phi thơm hành tím, cho sườn vào đảo đều, thêm 1 chén rưỡi nước, nêm mắm, đường và một ít nước màu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn, sườn mềm, nêm lại gia vị cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ sốt cà chua: mình rửa cà chua, cắt múi cau; cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn và chiên vàng. Phi hành tím, cho cà chua vào xào, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 chén rưỡi nước, đun tới khi nước hơi cạn. Cho đậu hũ chiên vào, tiếp tục nấu tới khi nước cạn gần hết, nêm đường và nước mắm cho vừa ăn, cuối cùng trộn hành lá cắt nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị một chén nước mắm tỏi để chấm rau muống và mận (tráng miệng). Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bày cơm, rau muống, sườn kho và đậu hũ sốt cà chua lên đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay.