Cơm nhà số 8

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Canh dưa chua: Đầu tiên mình luộc sơ sườn cho chín tới, rồi rửa sạch và để sang một chén. Phi thơm hành tím, cho nửa trái cà chua đã cắt nhỏ vào xào tới chín mềm. Thêm sườn đã luộc và một tô canh nước (nước dùng hoặc nước lọc) vào nấu cùng. Khi sườn đã mềm, cho dưa chua vào, nêm gia vị, một chút bột me và ớt cho đậm vị. Khi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm.

2. 2

   Bước 2

   Ức gà chiên giòn: Thịt ức gà cắt thành miếng dạng cờ. Lăn qua bột chiên giòn khô cho đều, sau đó chiên trong dầu nóng tới khi bề mặt vàng giòn. Vớt gà ra đĩa, rắc hỗn hợp bột gồm 2 phần bột ớt mịn, ½ muỗng muối, 1 phần bột gà và một ít ngũ vị hương lên mặt. Món này mình thường ăn kèm với lá rong biển để tăng độ giòn và hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Cánh gà xào chua ngọt: Cánh gà đã rút xương, chiên sơ vàng hai mặt rồi cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn, cho nửa trái cà chua còn lại vào xào tới chín. Thêm 1/3 chén nước ăn cơm (hoặc nước dùng) vào, đun sôi rồi nghiền cà chua cho mịn. Cho cánh gà vào hỗn hợp, nêm đường, một chút dấm, muối và một muỗng canh tương ớt lớn. Đun tới khi nước cạn lại, cuối cùng cho một muỗng dầu ăm vào đảo đều cho thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Món ăn hoàn thiện: Dọn ba món gà đã chuẩn bị lên đĩa, kèm theo canh dưa chua và một bát gạo lứt nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, cân bằng giữa chua, ngọt, mặn và giòn tan.