Cơm nhà số 6

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ bắt đầu nấu canh bí nấu sườn. Đầu tiên rửa sạch sườn rồi luộc sơ trong một nồi nước để loại bỏ bọt. Đổ sườn vào nồi hầm, thêm khoảng 1 tô nước và để sôi nhẹ. Khi nước đã sôi, mình cắt bí đao thành miếng vừa ăn, nêm một chút muối và bột gà vào nước hầm, rồi cho bí vào nấu cho đến khi bí mềm. Khi bí chín, mình thêm hành lá đã cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm thịt ram. Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, rồi cho hành tím băm và một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm. Đổ thịt vào chảo, đảo nhanh cho đến khi thịt chuyển màu vàng. Thêm 1 muỗng nước mắm, 1/4 chén nước, ớt thái lát, tiêu và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều. Khi nước gần hết, mình nêm lại cho vừa ăn, đun cho tới khi nước cạn hẳn và dầu mỡ hiện lên, thì tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình chiên cá. Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn và một chút muối vào dầu. Khi dầu đã thật nóng, mình thả cá trẽm đã rửa sạch vào chiên cho đến khi cá vàng giòn đều cả hai mặt. Vớt cá ra để ráo dầu, sắp xếp lên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình chuẩn bị nước mắm ớt cay: trộn nước mắm, ớt băm nhuyễn và một ít đường, khuấy đều. Dọn canh bí nấu sườn, thịt ram, cá chiên và kèm theo rong biển, hành lá, cùng nước mắm ớt lên bàn ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của từng món.