Cơm nhà số 3 – Bún thịt nướng, chả nem tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị thịt nướng: cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, băm nhuyễn tỏi, hành khô, sả. Ướp thịt với mắm, bột ngọt, dầu ăn, mật ong (thay đường), 1 muỗng bột nghệ, một quả trứng và để yên ít nhất 20 phút để gia vị thấm. Sau đó nướng trên lò hoặc chảo nướng khoảng 30 phút cho tới khi thịt chín và có màu vàng hấp dẫn.

2. 2

   Bước 2

   Làm chả nem: ngâm nấm hương và nấm mèo cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bào sợi cà rốt, rửa giá đỗ và vắt nhẹ. Băm nhỏ hành khô, cắt nhỏ hành lá. Ngâm miến cho nở rồi vắt ráo. Bóc vỏ tôm, cắt nhỏ. Trong bát lớn trộn tất cả nguyên liệu trên với thịt heo xay, một quả trứng, một ít tiêu và bột gà, trộn đều. Cuốn hỗn hợp bằng bánh đa nem và chiên ngập dầu đến khi chả nem vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Luộc bún: đun sôi nước, cho bún khô vào luộc trong 15‑20 phút cho tới khi bún vừa chín không bị nát. Đổ bún ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh để ngăn bún dính, để ráo. Trước khi dùng, cho bún vào lò vi sóng 1‑2 phút để bún nóng đều.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước mắm chấm: pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm cho vừa ăn. Rửa sạch rau salad. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, xếp bún, thịt nướng, chả nem, tôm, rau và rưới nước mắm lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, ấm áp của món ăn.