Cơm nhà số 15

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc sơ đậu hũ với một chút muối, sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; hành lá và hành khô cũng thái nhỏ. Đun nóng chảo, phi hành khô cho thơm rồi cho thịt heo xay vào xào đến khi hơi săn lại. Thêm cà chua vào đảo nhanh, rồi đổ nước vừa đủ, nấu cho tới khi cà chua mềm. Khi nước đã sệt lại, mình cho đậu hũ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi nước cạn và gia vị thấm vào đậu hũ. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo nhanh cho chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị lòng xào dưa. Dưa chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; cà chua cắt múi cau, hành khô và hành lá cũng thái nhỏ. Lòng heo rửa sạch, ướp với dấm và một chút muối, rồi rửa lại bằng nước lạnh hai lần để khử mùi. Luộc lòng cho chín, vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để giữ màu trắng. Khi đã nguội, mình cắt lòng thành khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, phi hành khô cho thơm, cho cà chua vào xào nhanh, sau đó thêm dưa chua và đảo đều. Cuối cùng, cho lòng vào xào chung, nêm một chút gia vị nhẹ để tránh dưa chua quá mặn, rồi cho hành lá vào đảo tới khi chín, tắt bếp và bày ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Phần cuối mình luộc súp lơ. Rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước trong nồi, cho một muỗng rưỡi muối vào, rồi thả súp lơ vào luộc cho đến khi chín tới (khoảng 5‑7 phút). Đổ ra, để ráo nước và sắp xếp lên đĩa.