Cơm nhà số 10

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch và cắt thịt ức gà, su su và cà rốt thành những khúc vuông nhỏ. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành khô rồi cho thịt gà vào xào cho đến khi thịt hơi săn lại. Thêm một tô nước (khoảng 300ml) vào chảo, đun sôi, vớt bọt, nêm một chút muối, tiêu và các gia vị yêu thích. Khi nước sôi lại, mình cho su su và cà rốt vào nấu cho tới khi rau củ chín mềm, cuối cùng cho hành lá đã cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi múc ra tô để làm canh rau củ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị thịt heo luộc. Đổ nước vào nồi, cho một chút muối và một củ hành khô vào để nước có hương thơm, đun sôi rồi thả miếng thịt heo vào. Đun lửa vừa, để thịt luộc trong khoảng 20‑30 phút, kiểm tra bằng cách chọc đũa vào thịt, nếu không còn chảy nước hồng là thịt đã chín. Khi thịt chín, mình vớt ra đĩa, để nguội rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình làm chả cá sốt cà chua. Đầu tiên chiên chả cá trong chảo cho đến khi bề mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Dùng cùng chảo, mình xào cà chua đã cắt nhỏ với hành khô cho tới khi cà chua mềm và dậy mùi thơm, rồi thêm 1/2 chén nước (có thể dùng nước cơm để tăng vị ngọt). Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun sôi nhẹ để tạo thành nước sốt. Khi sốt đã sệt lại, mình cho chả cá chiên vào chảo, thêm hành lá cắt nhỏ, đảo nhanh tay cho chả cá thấm sốt, rồi tắt bếp và bày ra đĩa.