Cơm nhà số 1

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà với nước muối, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, phi thơm hành khô và gừng (để nhiều gừng để tăng hương). Khi dậy mùi, cho gà vào đảo nhanh cho bề mặt hơi se, rồi thêm 1 chén nước, đường, nước mắm và bột nghệ. Đun đến gà chín và nước gần cạn, cuối cùng cho lá chanh vào để gà thấm hương.

2. 2

   Bước 2

   Gọt sạch bí đao, bỏ ruột và cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô trong nồi, cho tôm vào xào cho tới khi tôm chuyển màu vàng nhẹ. Thêm 1 tô nước (khoảng 400 ml) và đun sôi, vớt bọt để nước trong. Khi nước sôi, cho bột gà, một chút muối và bí đao vào nấu khoảng 1‑2 phút, rồi thêm hành lá và lá chanh, đảo đều và tắt bếp. (Không để bí quá chín để giữ độ giòn).

3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ thịt ham, cho vào bát, dùng muỗng dầm nhẹ cho hỗn hợp hơi nhuyễn. Đập 2 quả trứng vào bát, thêm hành lá thái nhỏ, khuấy đều. Đun nóng chảo với một chút dầu, khi chảo nóng lên, đổ hỗn hợp trứng vào chiên vừa tới khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật sang mặt còn lại chiên tới khi vàng đều. Vì ham đã mặn nên không cần thêm gia vị.