Cơm nhà nhanh gọn #7 – Sườn kho ngũ vị, bí ngòi xào và canh cải bó xôi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho sườn non vào nồi nước sôi blanđ 1-2 phút, vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn với bột ngũ vị hương, bột tỏi, nước tương, dầu hào, hạt nêm và đường nâu. Trộn đều cho gia vị thấm vào trong ít nhất 1 giờ để sườn ngấm mùi thơm. Khi đã ướp xong, mình đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, rán sườn nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại, rồi đổ nước dừa vào, hạ lửa nhỏ hầm cho sườn mềm và thấm vị (kho).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị bí ngòi: rửa sạch, để nguyên vỏ hoặc gọt một ít, cắt miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, phi thơm hành tây cắt nhỏ, rồi cho bí ngòi vào xào nhanh với một ít hạt nêm và dầu hào. Khi bí ngòi chín tới, mình thêm hành lá, ngò và một chút tiêu đen, đảo đều rồi tắt bếp. Lưu ý không xào quá lâu để bí không bị nhũn, giữ được độ giòn vừa phải.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình nấu canh: đun sôi nồi nước, cho hành tây cắt nhỏ vào, rồi thả thịt bò băm vào nhanh tay đảo đều. Khi thịt chín, mình cho cải bó xôi vào, nêm muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Đun sôi lại, rắc hành lá cắt nhỏ vào cuối cùng rồi tắt bếp. Canh thơm, đậm vị, ăn kèm cơm và các món trên rất hợp.