Cơm nhà nấu – Gà chiên mắm & Đậu que cà rốt xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 3 má đùi và 3 đùi cánh gà, để ráo. Đun chảo lên, cho dầu ăn đủ để chiên, đun tới khi nóng, sau đó chiên gà cho đến khi hai mặt vàng giòn đều, rồi gắp ra đĩa để để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: Pha 3 phần nước mắm, 1 phần mắm cá, 1 phần đường, thêm một chút tiêu. Nêm nếm sao cho vừa ăn, có thể điều chỉnh thêm mắm hoặc đường nếu cần.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi, ớt và hành tím, cho vào chảo đã có một ít dầu, phi thơm. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đảo nhanh trong khoảng 30 giây, rồi cho gà đã chiên vào rim cùng sốt cho đến khi nước sốt cạn bớt và bám vào gà.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch đậu que, cắt xéo, rửa cà rốt và thái lát mỏng. Đun chảo với một ít dầu ô liu, cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút, rồi cho đậu que vào tiếp tục xào đều. Nêm bột nêm và tiêu cho vừa ăn, xào tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.