Cơm Nhà Mùa Hè Nắng Nóng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh tỏi gà, ướp với một ít muối và tiêu. Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi chiên cánh gà cho đến khi da vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Trong một chảo nhỏ, pha nước mắm, đường, tỏi băm và một ít nước lọc, đun sôi rồi cho cánh gà chiên vào nhanh tay đảo đều cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà pháo muối, cắt khúc vừa ăn. Đun một ít dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà pháo vào xào nhanh. Thêm một ít nước, đường và một chút muối, đậy nắp hầm cho cà pháo mềm và thấm vị, khoảng 10‑12 phút.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm tôm khô trong nước ấm 15 phút rồi rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước trong nồi, cho rau ngót vào blan nhanh 1‑2 phút, sau đó cho tôm khô vào nấu cùng, nêm chút muối và tiêu. Đun sôi lại rồi tắt bếp, canh rau ngót tôm khô đã sẵn sàng.

4. 4

   Bước 4

   Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước trong nồi, cho bầu vào luộc khoảng 5 phút cho chín tới. Trong khi bầu đang luộc, trộn chảo với đường, tỏi băm và chảo đã nghiền nhuyễn, khuấy đều cho tan. Khi bầu đã chín, vớt ra để ráo, dọn lên đĩa và chấm cùng hỗn hợp chảo thơm ngon.