Cơm nhà - Món ăn gia đình với cá điêu hồng, thịt ba chỉ và rau muống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình phi hành tỏi và hành cho thơm, rồi cho cà chua cắt múi cau và dứa cắt khúc vào xào nhanh. Khi hỗn hợp dậy mùi, đổ nước đủ để ngập cá, đun sôi rồi thả phần đầu cá điêu hồng vào. Nêm gia vị vừa ăn, giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút cho cá chín tới, rồi tắt bếp, rắc thêm hành tiêu và bột ngọt để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch rau muống, cắt khúc vừa ăn, rồi xào nhanh với tỏi băm trong chảo nóng, chỉ cần đến khi rau chín tới mà vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình ướp thịt ba chỉ với mắm, muối, đường, ớt, dầu ăn và nghệ (tươi đập dập hoặc bột) trong khoảng 15 phút. Đặt thịt lên chảo, đun sôi rồi đảo đều cho thịt săn lại, sau đó cho thêm nước lọc vừa đủ, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi thịt mềm, nước gần cạn. Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp và dọn ra đĩa.