Cơm nhà đơn giản mắm kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho mắm linh và mắm sặc vào nồi, thêm nước lọc vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để mắm tách ra, lược bỏ xương và bọt. (Bạn có thể điều chỉnh lượng nước và mắm tùy khẩu vị).

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá hú, cắt khúc vừa ăn; thái thịt ba chỉ thành miếng mỏng; cắt cà tím và khổ qua thành khúc vừa ăn. Ngâm các loại rau củ trong nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm tỏi, sả và ớt băm trong chảo với một ít dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào săn cho đến khi thịt chín và ngấm mùi. Sau đó đổ nước mắm đã lọc từ bước 1 vào chảo, khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, vớt bọt, cho cá hú, cà tím và khổ qua vào nấu cho tới khi chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn món mắm kho ra bát, ăn kèm cơm trắng và rau chấm hoặc các loại rau thơm tùy thích.