Cơm nhà đơn giản mà ngon – Thịt luộc chấm mắm, rau muống luộc và cá trích kho keo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 500 g thịt ba rọi, cho vào nồi nước sôi cùng một ít muối và một miếng gừng đập dập. Đun sôi rồi hầm khoảng 15‑20 phút cho thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, mình vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để giữ độ giòn, rồi cắt thành lát mỏng. Pha nước chấm bằng mắm cá cơm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau muống mình rửa sạch, bỏ phần gốc, rồi cho vào nước sôi để luộc tới khi lá mềm, khoảng 2‑3 phút. Nước luộc rau mình để lại, nêm một chút muối, bột ngọt và một ít nước cốt chanh để làm canh nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cá trích 500 g mình làm sạch, rửa lại và để ráo. Ướp cá với một chút muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu ăn, một ít nước màu dừa, đường và bột ngọt, để thấm trong 10 phút. Sau đó mình cho cá vào chảo, đun lửa nhỏ, kho cho cá ngấm gia vị và thấm màu, khoảng 12‑15 phút cho tới khi cá mềm và nước sốt sánh lại.