Cơm nhà đơn giản mà ngon – Gà xào chua ngọt, canh tôm rau má, cá nục kho mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ức gà, cắt miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên nhanh trong chảo có ít dầu cho tới khi vàng giòn, gắp ra để ráo. Tiếp theo, ớt chuông đỏ, xanh, vàng cắt khúc vừa ăn, xào sơ với một chút muối và bột ngọt. Pha nước sốt: 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh nước cốt me, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối. Phi thơm dầu ăn với tỏi băm, cho nước sốt vào nấu sôi, rồi cho gà chiên vào xào nhanh cho tới khi nước sốt sệt lại, cuối cùng cho ớt chuông vào trộn đều và rắc tiêu hành để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bắt đầu làm canh rau má nấu tôm bằng cách bỏ cọng già của rau má, rửa sạch phần còn lại. Tôm lột vỏ, dập nhẹ với ½ thìa cà phê muối và củ hành tím rồi cho vào nồi. Đổ ½ lít nước, đun sôi, nêm chút nước mắm và ½ thìa cà phê bột ngọt, đợi tôm chín tới. Khi tôm đã chín, cho rau má vào nấu thêm cho đến khi rau mềm, cuối cùng nêm lại cho vừa ăn và rắc tiêu để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cá nục nhỏ mình rửa sạch, ngâm qua nước pha muối rồi rửa lại. Ướp cá với ½ thìa cà phê muối, một chút nước mắm, bột ngọt, đầu hành băm và 1 thìa canh dầu ăn, để yên 15 phút cho thấm. Đặt cá lên bếp, kho ở lửa nhỏ cho tới khi nước kho sệt lại, rồi thêm một chén nước, ớt bột và tiếp tục kho 5‑10 phút ở lửa nhỏ cho cá thấm vị, cuối cùng nêm lại cho vừa ăn.