Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi hoặc đùi heo
- 5 quả trứng vịt
- 3 quả cà tím
- 1 bó mùng tơi
- 100 g tôm
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- Hành lá (cắt nhuyễn)
- Mắm chanh, đường, tỏi, ớt (để chấm)
- Hành tím (để ướp tôm)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng cà phê đường
- xíu tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Mắm chanh, đường, tỏi, ớt (để chấm)
- Dầu ăn (để phi)
Món cơm nhà này kết hợp thịt heo kho đậm đà, cà tím nướng thơm lừng và mùng tơi tôm xanh mát, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hướng dẫn từng bước chi tiết, chuẩn bị nhanh, hương vị vừa truyền thống vừa dễ ăn. Bạn sẽ có ngay một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn mà không tốn quá nhiều công sức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt heo thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và một chút tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Trong khi đó, mình luộc trứng vịt cho tới khi chín, rồi bóc vỏ ra. Đun 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho 2 muỗng cà phê đường vào đến khi caramel hoá màu vàng nâu, sau đó cho thịt và trứng đã ướp vào đảo nhanh cho đến khi săn lại. Tiếp tục đổ nước sôi ngập thịt, hạ lửa nhỏ và kho cho thịt mềm tới khoảng 30 phút.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch cà tím, cho lên bếp gas nướng cho tới khi vỏ cháy và thịt mềm, rồi lột bỏ lớp vỏ. Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành lá cắt nhuyễn rồi đổ lên cà tím nướng. Để riêng một bát mắm chanh: pha mắm chanh với đường, tỏi băm và ớt băm để làm nước chấm ăn kèm.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch mùng tơi, cắt khúc vừa ăn. Tôm lột vỏ, bỏ lại phần đầu, ướp với hành tím băm và một chút muối. Đun sôi một tô nước, cho tôm vào luộc nhanh, vớt ra để nước trong. Thêm mắm, bột ngọt vào nước dùng, rồi cho mùng tơi vào nấu tới khi chín tới, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp cơm, thịt kho, cà tím nướng và mùng tơi tôm lên đĩa, kèm nước chấm mắm chanh, thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
3.8/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cơm nhà đơn giản mà ngon – Công thức chi tiết, dễ làm cho gi...)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm nhà đơn giản mà ngon – Công thức chi tiết, dễ làm cho gi...)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cơm nhà đơn giản mà ngon – Công thức chi tiết, dễ làm cho gi...)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cơm nhà đơn giản mà ngon – Công thức chi tiết, dễ làm cho gi...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cơm nhà đơn giản mà ngon – Công thức chi tiết, dễ làm cho gi...)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cơm nhà đơn giản mà ngon – Công thức chi tiết, dễ làm cho gi...)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.