Cơm nhà đơn giản mà ngon – Cá nục kho rau muống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch cá nục, rửa lại với nước muối rồi để ráo. Sau đó ướp cá với một chút muối, nước mắm, bột ngọt, đường, hành băm, dầu ăn và ớt bột. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu. Khi đã ướp xong, mình cho cá vào nồi, đổ nước ướp lại, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và cá thấm đều hương vị. Nếu cần, mình sẽ thêm một ít nước sôi để ngập cá và tiếp tục kho cho đến khi cá mềm và nước kho đặc.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang kho, mình đun sôi một nồi nước, cho rau muống vào luộc nhanh khoảng 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Sau khi luộc xong, mình vắt ráo, cho vào bát và rưới một ít nước chanh, một chút muối và bột ngọt để tạo vị chua nhẹ. Rau muống đã sẵn sàng để chấm cùng nước kho cá, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt và chua.