Cơm nhà đơn giản mà ngon – Cá đuối nướng, canh rau ngót & rau sống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá đuối, rồi dùng dao khứa dọc vài đường trên thân cá để gia vị thấm sâu. Trộn hỗn hợp ướp gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm. Đánh đều, sau đó ướp cá trong 20 phút để cá ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình bật lò nướng ở 220 °C và để nóng trước 10 phút. Khi lò đã đủ nóng, cho cá vào nướng trong 30 phút cho tới khi da cá giòn vàng và thịt chín mềm. Khi cá chín, mình xào nhanh hành mở, rưới lên cá và rắc một ít đậu phộng rang nhỏ để tăng độ giòn và hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau sống, để ráo. Pha nước chấm bằng cách hòa tan nước mắm, chanh, đường, tỏi băm và ớt theo khẩu vị. Đặt rau sống và nước chấm sang một bên để mọi người tự lấy khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm canh rau ngót, mình rửa sạch rau ngót rồi để ráo. Thịt xay ướp nhẹ với một chút muối, tiêu, bột ngọt và hành tím băm. Đun sôi một tô nước, cho từng muỗng thịt xay vào nấu chín, rồi thả rau ngót vào, đun sôi lại và nêm nếm cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình dọn cơm nóng, xếp cá đuối nướng lên trên, kèm canh rau ngót và bát rau sống có nước chấm. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà và cân bằng dinh dưỡng.